Vinolase Flot

Vinolase Flot: L’enzima liquido ottimale per la chiarifica del vino

Vinolase Flot è un enzima liquido specificamente studiato per ottimizzare i processi di chiarifica tramite flottazione. Questo enzima è ideale per i produttori di vino che desiderano migliorare la limpidezza e la qualità dei loro vini bianchi e rosati, garantendo una lavorazione più efficiente e risultati superiori.

Vinolase Flot è una preparazione enzimatica ottenuta attraverso la fermentazione di ceppi selezionati di Aspergillus niger. La composizione di Vinolase Flot include:

  • Poligalatturonasi: Enzima che degrada le pectine, facilitando la chiarifica.
  • Pectinestasasi: Enzima che idrolizza i legami esterei delle pectine, riducendo la viscosità del mosto.
  • Pectinliasi: Enzima che rompe le pectine senza necessità di idrolisi, migliorando ulteriormente il processo di flottazione.

Caratteristiche di Vinolase Flot

Vinolase Flot offre una serie di caratteristiche che lo rendono indispensabile per la chiarifica dei vini:

  • Riduzione della Viscosità del Mosto: L’azione combinata degli enzimi pectolitici riduce la viscosità del mosto, facilitando la separazione dei solidi.
  • Compattamento del Sedimento o del Flottato: Migliora il compattamento del sedimento, ottenendo mosti e vini più limpidi.
  • Efficienza della Flottazione: Ottimizza l’uso degli impianti di flottazione, velocizzando i tempi di chiarifica e migliorando la qualità del prodotto finale.

Applicazioni di Vinolase Flot

Chiarifica di Mosti Bianchi

Vinolase Flot è ideale per la chiarifica dei mosti bianchi. L’enzima facilita la flottazione, permettendo una rapida separazione dei solidi e migliorando la limpidezza del mosto.

Flottazione di Vini Rosati

Per i vini rosati, Vinolase Flot è utilizzato per ridurre le tonalità rosse indesiderate. L’enzima aiuta a ottenere un colore più delicato e desiderato, migliorando l’estetica e la qualità del vino.

Flottazione delle Seconde Pressature

Vinolase Flot è efficace anche nelle seconde pressature, dove il contenuto di pectine è più alto. L’enzima facilita la chiarifica, permettendo una migliore separazione dei solidi e ottenendo un vino più limpido.

Velocizzazione dei Tempi di Chiarifica

L’uso di Vinolase Flot riduce significativamente i tempi di chiarifica. L’enzima accelera il processo di flottazione, permettendo una lavorazione più rapida ed efficiente, senza compromettere la qualità del vino.

Vantaggi di Vinolase Flot

  1. Miglioramento della Qualità del Vino: Vinolase Flot garantisce mosti e vini più limpidi e di alta qualità, migliorando l’aspetto visivo e la stabilità del prodotto finale.
  2. Efficienza Produttiva: L’enzima ottimizza l’uso degli impianti di flottazione, riducendo i tempi di lavorazione e migliorando l’efficienza complessiva del processo produttivo.
  3. Versatilità: Vinolase Flot è adatto per una vasta gamma di applicazioni, inclusa la chiarifica di mosti bianchi, vini rosati e seconde pressature.
  4. Facilità d’Uso: Il prodotto è semplice da dosare e integrare nei processi di vinificazione, senza necessità di attrezzature speciali.

Contatti:

Piazza Pio XI, 13, 00165 Roma RM

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