Tan Rouge
TAN ROUGE è un tannino ellagico in polvere, estratto da legno di quercia francese, il suo utilizzo ripristina il rapporto tannini/antociani, in quei vini prodotti da uve con scarsa maturità fenolica, Contribuisce in modo ottimale al mantenimento nel tempo degli aromi e del colore del prodotto finito.
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TAN ROUGE
Tannino ellagico in polvere, estratto da legno di quercia francese.
Caratteristiche principali:
L’utilizzo di TAN ROUGE, ha diversi vantaggi tra i quali:
- Ripristina il rapporto tannini/antociani, in quei vini prodotti da uve con scarsa maturità fenolica;
- Ricco in polisaccaridi incrementa la morbidezza del vino;
- Contribuisce in modo ottimale al mantenimento, nel tempo degli aromi del vino intensificando le note di marasca, frutta dolce, ciliegia e frutta a bacca rossa;
- Stabilizza notevolmente il colore, migliorando nel contempo la struttura e la freschezza all’olfatto;
- Riduce l’astringenza.
Applicazioni
L’aggiunta di TAN ROUGE al riempimento del fermentino permette di evitare l’ossidazione della materia colorante e nel contempo la fissazione della stessa. Il colore viene mantenuto anche durante l’invecchiamento in bottiglia.
Le aggiunte durante l’affinamento e la microssigenazione, permettono di mantenere il colore e di evitare sia le ossidazioni sia le riduzioni.
