Mix CW

MIX CW: La Proteasi Batterica Attivata per una Produzione Ottimale di Coni e Wafer nel Settore Dolciario

Benvenuti nel mondo della produzione dolciaria di alta qualità! MIX CW è la soluzione innovativa che rivoluzionerà il vostro processo di produzione di coni e wafer. Sviluppata con tecnologie all’avanguardia e con la massima cura, questa proteasi batterica standardizzata offre una serie di vantaggi unici, garantendo risultati costanti in ogni lotto.

Informazioni sul prodotto

MIX CW è una proteasi batterica attivata, progettata per una rapida liquefazione e riduzione della viscosità della pastella utilizzata nella produzione di coni e wafer. La sua formulazione avanzata consente una distribuzione omogenea degli ingredienti e l’inibizione degli agglomerati proteici, assicurando una consistenza costante e una superficie perfettamente uniforme.

Caratteristiche:

  • Rapida riduzione della viscosità: MIX CW agisce velocemente per ridurre la viscosità della pastella, facilitando il processo di produzione e garantendo risultati uniformi;
  • Inibizione del setaccio e del blocco del tubo: Grazie alla sua azione inibitoria, MIX CW previene il blocco del setaccio e del tubo, garantendo un flusso continuo e senza intoppi della pastella;
  • Viscosità costante della pastella: Con MIX CW, la viscosità della pastella rimane costante, consentendo un controllo preciso del processo di produzione;
  • Eliminazione dei grumi: La pastella rimane omogenea e priva di grumi, assicurando una distribuzione uniforme degli ingredienti e una superficie liscia e uniforme;
  • Risultati costanti: Indipendentemente dalla qualità della farina utilizzata, MIX CW garantisce risultati costanti e di alta qualità in ogni lotto;
  • Miglioramento della superficie apparente: Grazie alla sua azione, MIX CW migliora la superficie apparente dei coni e dei wafer, garantendo un aspetto attraente e invitante;
  • Uniformità di imbrunimento: MIX CW assicura un imbrunimento uniforme dei prodotti, conferendo loro un aspetto dorato e invitante.
  • Controllo della densità: MIX CW consente di controllare la densità dei wafer e dei coni, garantendo una croccantezza perfetta e una stabilità ottimale del prodotto finito.

Vantaggi:

  • Riduzione dei costi delle materie prime: Utilizzando MIX CW, è possibile ridurre la quantità di acqua aggiunta alla pastella, riducendo così i costi delle materie prime;
  • Riduzione dei costi energetici: Grazie alla sua azione efficiente, MIX CW consente di ridurre i costi energetici associati al processo di produzione;
  • Incremento di produttività: Utilizzando MIX CW, è possibile aumentare la produttività del forno, riducendo i tempi di cottura e ottimizzando l’efficienza complessiva del processo;
  • Migliore stabilità: MIX CW conferisce una maggiore stabilità ai wafer e ai coni, garantendo una croccantezza ottimale e una maggiore resistenza allo stress meccanico;

Origine:

MIX CW è prodotto utilizzando una proteasi batterica derivata da un ceppo non patogenico di Bacillus subtilis, con lo status GRAS (Generally Recognized as Safe), garantendo la massima sicurezza e affidabilità del prodotto.

Con MIX CW, potrete ottenere coni e wafer di alta qualità, uniformi e deliziosi, riducendo i costi e migliorando l’efficienza del vostro processo di produzione.

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Contatti:

Piazza Pio XI, 13, 00165 Roma RM

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