Microbial Control

MICROBIAL CONTROL: Soluzione avanzata per l’affinamento del Vino

Composizione: MICROBIAL CONTROL è una formulazione costituita da una base fungina ad alto peso molecolare supportata da pareti cellulari idrolizzate di Saccharomyces cerevisiae. Questa composizione offre un efficace controllo microbico, essenziale per garantire la qualità del vino durante le fasi cruciali di affinamento e fermentazione.

Caratteristiche: MICROBIAL CONTROL si presenta come una polvere amorfa di colore beige, parzialmente insolubile, studiata specificamente per migliorare tutti i tipi di vino. Questo prodotto è particolarmente efficace per le basi spumanti e i vini affinati in legno, dove è fondamentale mantenere e migliorare la qualità organolettica e la stabilità microbiologica.

L’utilizzo di MICROBIAL CONTROL durante l’affinamento consente di preservare la freschezza e la complessità aromatica del vino, inibendo la degradazione dell’acido malico e impedendo la degradazione degli zuccheri residui o di altri componenti che potrebbero sviluppare aromi indesiderati. Aggiunto a bassi dosaggi durante la fermentazione, MICROBIAL CONTROL favorisce una perfetta dominanza del ceppo fermentante, assicurando un processo di fermentazione stabile e di alta qualità.

Applicazioni: MICROBIAL CONTROL trova applicazione durante la fermentazione e l’affinamento di tutti i tipi di vino. È particolarmente indicato per mantenere la freschezza e la complessità aromatica del prodotto finito, rendendolo ideale per i produttori che desiderano evitare lo sviluppo di odori anomali e migliorare la stabilità del loro vino.

Benefici

  • Controllo Microbico Globale: MICROBIAL CONTROL offre un’azione antimicrobica efficace, proteggendo il vino da contaminazioni indesiderate che possono compromettere la qualità del prodotto finito.
  • Miglioramento Organolettico: L’uso di questa formulazione durante l’affinamento aiuta a preservare e intensificare i profili aromatici del vino, mantenendo la freschezza e la complessità desiderate.
  • Stabilità del Prodotto: MICROBIAL CONTROL previene la degradazione di componenti chiave come l’acido malico e gli zuccheri residui, riducendo il rischio di sviluppo di aromi indesiderati e garantendo una maggiore stabilità del vino nel tempo.
  • Facilità d’Uso: La polvere amorfa è facilmente integrabile nei processi di vinificazione, senza complicare le procedure di produzione.

Contatti:

Piazza Pio XI, 13, 00165 Roma RM

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