Biotecnologie per Bevande e Alimenti

Chiarificanti e Stabilizzanti

Chiarificanti e Stabilizzanti

Non potevano mancare nella gamma BIOTEC, gli stabilizzanti e i chiarificanti per ogni tipologia di vino. La chiarificazione del vino è una pratica enologica tra le più note e conosciute nel tempo. Si dice che già gli antichi romani, facessero uso del bianco d’uova, per migliorare il sapore del vino. Sono prodotti in continua evoluzione ed innovazione. Ad esempio per anni la caseina e l’albumina sono stati tra i chiarificanti più utilizzati dal settore enologico.

Oggi a causa dell’incremento delle patologie allergeniche (si stima il 10/12% di soggetti allergici nel territorio italiano) tali prodotti sono stati sostituiti con delle innovazioni innocue alla salute del consumatore. BIOTEC, essendo azienda allergeni free e GMO free, ha in gamma estratti vegetali da piselli e patate che apportano grandi vantaggi sui vini rossi e bianchi e non sono fonte di effetti negativi salutistici.

  Composizione del prodotto   Gelatina animale purissima per uso alimentare al 45% stabilizzata con anidride solforosa (0,45%) e acido citrico anidro (1%).    …
Gelatina di pesce 100% prodotta in Italia Origine Gelatina di tipo animale, a massimo potere gelificante, con grado alimentare che rientra negli standard qualitativi di…
Proteine estratte dai piselli Descrizione Proteine estratte da piselli. Prodotto FOOD GRADE Composizione: proteine vegetali da pisello purificate, gluten free, allergeni free, origine da Pisum…
Gomma Arabica estratta da fibre di acacia Kordofan per la stabilizzazione dei vini e degli spumanti. Conforme al Codex Enologico internazionale e al Reg. CE…
Soluzione purificata di gomma arabica utilizzata nelle fasi di pre-imbottigliamento dei vini. Conforme al regolamento CE e a FDA   Descrizione   Stabilizzante colloidale a…
Soluzione filtrata a freddo 22%. Prodotto conforme al FDA per i prodotti ad uso alimentare/uso enologico   Nome del prodotto :      ARABIC GUM…
Gomma arabica per la protezione colloidale da agenti intorbidanti tipo metalli, antociani, polifenoli.                  Nome del prodotto     ARABIC GUM SEYAL  30%   Descrizione…
Gomma arabica stabilizzante degli aromi del vino ed inibitore degli intorbidamenti colloidali, Prodotto conforme al Reg CE al FDA e ai requisiti Jefca FAO  …