Biotecnologie per Bevande e Alimenti

Derivati dei Lieviti

Derivati dei Lieviti

Pareti cellulari e derivati da lievito

I nostri derivati da lievito sono stati creati per la lavorazione sia di grandi vini, che di vini novelli, bianchi e rossi aromatici. Nei grandi Crus, supportano le operazioni di “Batonnage”, migliorando la stabilità del prodotto e il suo quadro aromatico. In due parole : CRU WINE, un composto di pareti cellulari purificate, per ottenere risultati eccellenti e dar vita a vini che risulteranno particolarmente graditi dal mercato. CRU WINE, in presenza di lieviti attivi, libera velocemente il contenuto in mannoproteine (45%).

Ma BIOTEC, in un epoca in cui la connotazione aromatica dei vini, riscuote un alto gradimento da parte dei consumatori, non poteva non inserire in gamma, un derivato da lievito come l’AROM PIU’. Il suo utilizzo infatti consente ai novelli, ai bianchi freschi e eccezionalmente ai rossi, di esaltare quei gusti varietali tipici del vitigno di provenienza e di mantenerli invariati nel tempo.

Coadiuvante killer dei gusti e degli odori anomali del vino   Descrizione prodotto     Pareti cellulari da lieviti Saccharomyces cerevisiae Applicazione: enologiaPaese di origine: GermaniaAspetto:…
Origine e descrizione AROM più è preparazione a base di scorze di lievito (Saccharomyces cerevisiae), derivate da un ceppo selezionato molto aromatico, la cui caratteristica…
Derivato di scorze di lievito utilizzato per il “batonnage”dei vini rossi e bianchi   ORIGINE CRU WINE é derivato dalle pareti cellulari purissime   PROPRIETÁ…