Biotecnologie per Bevande e Alimenti

Vegetal P

Proteine estratte dai piselli

Descrizione

Proteine estratte da piselli. Prodotto FOOD GRADE

Composizione: proteine vegetali da pisello purificate, gluten free, allergeni free, origine da Pisum Sativum, con sostanza secca superiore all'83%.

Conformità di legge: utilizzo autorizzato in enologia dal Reg. CE 2165/2005 del 20.12.2005. VEGETAL P è' inoltre conforme al 100% al Codex OIV

Benefici

Il suo utilizzo specifico nel settore enologico consente la sostituzione dell’ albumina d’uovo nei vini rossi, una maggiore pulizia olfattiva, una maggiore qualità dell’aroma.
VEGETAL P sostituisce l’uso del caseinato nei vini bianchi e rosati e riduce i rischi di surcollaggio.

Dosi e modalità d'uso

In rifinitura si consigliano dai 5 ai 10g/hl. Dosaggi più elevati vengono consigliati nei vini giovani ai primi travasi oppure a fine FML nei vini rossi. Nella fase di filtrazione aggiungere il prodotto alla massa prima che inizi la filtrazione medesima con una percentuale dal 5% al 15% in alluvionaggio rispetto al quantitativo di coadiuvante nel dosatore continuo.
Si consiglia di disperdere il prodotto in 10/20 parti di vino a secondo delle necessità consigliate dall'enologo  e del prodotto da lavorare

Confezioione

Scatole da 15 kg. Per chi ne ha necessità VEGETAL P può essere fornito anche in forma AGGLO istante a disperdibilita' immediata e diretta.

Scadenza : 5 anni dalla data di produzione

Conservazione

Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto (5-15°C)

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