Biotecnologie per Bevande e Alimenti

Tan Affina

Nome del prodotto :   

 

TAN AFFINA

 

Descrizione

 

TAN AFFINA è un tannino condensato raffinato

 

Benefici

 

L’utilizzo di TAN AFFINA nei vini rossi
Contribuisce in modo ottimale al miglioramento della trama tannica dei vini affinati in legno;
Riduce notevolmente la sensazione di amaro ed astringente;
Favorisce l’estrazione dei precursori aromatici tipici dei frutti rossi;
Fornisce complessità e persistenza aromatica.

 

SPECIFICHE CHIMICO-FISICHE

 

Contenuto tannico (sostanza secca) Min. 65%
Ceneri                        Max 4,0%
pH 10%                    3,9 – 4,7
Umidità                    Max 8%

 

DOSI E MODALITA’ D’USO

 

TAN AFFINA può essere utilizzato in:
macerazione post fermentativa
durante la microssigenazione
affinamento in botti di legno
Dosaggio da 1 a 10 g/hl  secondo il giudizio dell’enologo
Diluire TAN AFFINA in 10 parti di vino, mescolando in continuazione. Addizionare alla massa in rimontaggio tramite pompa dosatrice o tubo Venturi.
Lasciare almeno una settimana prima della filtrazione.

 

CONFEZIONE  


                                           
Sacchi                   25 kg    
Scadenza:             5 anni dalla data di produzione
Conservazione:      Si consiglia di tenere il prodotto in un luogo fresco e asciutto

 

 

SICUREZZA ALIMENTARE

 

TAN AFFINA è un prodotto esente da allergeni,  conforme al Codex Oenologique  International, al Reg. CE1622/2000 e al Reg CE 606/2009 che ne autorizza l’uso enologico.

 

Conservazione

 

Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto (5-15°C).

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