Biotecnologie per Bevande e Alimenti

Arom ZFN

AROM ZFN è un lievito selezionato Saccharomyces cerevisiae studiato per garantire in vinificazione la completa fermentazione di uve ad elevato grado alcoolico e a temperature elevate. L’utilizzo di questo lievito garantisce buoni risultati senza che il processo di vinificazione sia svolto con la termoregolazione. AROM ZFN non interferisce con l’espressione aromatica del vitigno di partenza, anzi ne esalta le caratteristiche, perché tendenzialmente non produce composti solforati. La produzione di acidità volatile di questo lievito è molto limitata.

Il prodotto si presenta in piccoli granuli di colore beige.

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