Biotecnologie per Bevande e Alimenti

Succhi

Succhi

Un grande contributo all'industria dei succhi

Un notevole contributo alla qualità dei succhi, deriva dall'utilizzo dei coadiuvanti enzimatici. Le varie applicazioni dei formulati BIOTEC, coprano le diverse fasi di lavorazione rispondendo così alle esigenze dei produttori. 

Le formulazioni BIOTEC, vengono utilizzate in macerazione e chiarifica del succo , così come nell'estrazione degli olii essenziali, nella lavorazione dello scarto di produzione, nell'abbattimento della viscosità contenuta nella polpa, nella lavorazione pre-peeling di arance e mandarini, nell'aumento delle rese, nella depectinizzazione dei succhi d'uva e dei frutti rossi molto acidi, nella stabilizzazione del colore. Il tutto senza alterare gli aromi primari dei frutti stessi.