Biotecnologie per Bevande e Alimenti

BIOLIVA®

Preparazione enzimatica per l'estrazione dell'olio d'oliva

Descrizione del prodotto

BIOLIVA è una miscela di pectinasi, emicellulasi e cellulosa di vari microrganismi non geneticamente modificati

Funzione

L'estrazione dell'olio d'oliva viene eseguita con un processo meccanico delicato. Le goccioline di olio si formano nella pasta di olive durante l'impasto e quindi vengono recuperate e centrifugate.

BIOLIVA è stato sviluppato appositamente per l'estrazione dell'olio d'oliva. Incorpora enzimi già presenti nelle olive ma con qualità insufficienti per essere efficaci.

Gli enzimi BIOLIVA potenziano e accelerano l'azione degli enzimi naturali. Migliorano la separazione delle goccioline di olio dalla pasta riducendo rapidamente la viscosità della pasta.

Oltre ad aumentare la resa in olio, la qualità dell'olio è notevolmente migliorata grazie alla maggiore solubilità degli antiossidanti e delle vitamine presenti nell'oliva, migliorando così i benefici per la salute umana dell'olio ed estendendo la sua conservazione dal vivo. Il decanter e l'efficienza del filtro sono migliorati e la chiarificazione dell'olio è più veloce.

BIOLIVA è completamente idrosolubile. Ciò significa che al completamento del processo di estrazione, tutti gli enzimi possono essere rimossi nella fase di separazione dell'acqua, senza lasciare residui nell'olio.

La maggiore resa in olio significa che c'è meno olio residuo nelle acque di scarico e nelle vinacce, e quindi meno rifiuti contaminati (con un fabbisogno di ossigeno biodegradabile inferiore).

Applicazione

BIOLIVA è facile da usare. Viene aggiunto direttamente al mix. Può essere utilizzato con l'attrezzatura di estrazione centrifuga continua e con un sistema di pressa tradizionale.

Attivo da 20 a 55 ° C - pH 3,0-5,00

RACCOMANDAZIONE DEL DOSAGGIO DELLA FRUTTA

Pasta di olive 200 g / ton 45-60 minuti

 

 

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