Biotecnologie per Bevande e Alimenti

For info, please contact

Edna Himes 

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Tel. +52 81 84668978

Bioreguladores

Bioreguladores

Con la finalidad de que la fermentación alcohólica, durante el proceso de vinificación, se presente de la mejor forma, las levaduras empleadas, necesitan de la nutrición correcta y de la protección adecuada, y no encontrándola suficientemente en la uva, el enólogo necesita emplear activantes y bioreguladores, que aporten todos los elementos nutritivos indispensables para una correcta fermentación alcohólica: Nitrógeno de rápida asimilación- Tiamina o Vitamina B1- cáscaras de levadura, ya que además de la presencia de los aminoácidos contenidos en ellos, la levadura los utiliza como precursores de los aromas.

Por lo tanto, el empleo de los activantes y de los bioreguladores, además de mejorar el desempeño de la levadura seleccionada, mejora la calidad organoléptica y sensorial del vino; actuando en sinergia con las levaduras, la técnica de vinificación y la igualmente importante elección del enólogo en función del proyecto del producto que quiere obtener.

El beneficio que aportan las células activas de las levaduras se traduce en un rápido aclimatado a las condiciones osmóticas y térmicas con una gran ventaja en la calidad final y en la seguridad fermentativa. Hay de nutrientes a nutrientes en el inmenso mundo de los productos enológicos. BIOTEC, por elección empresarial, no ha empleado nunca activantes químicos. Las actividades que hemos llevado a cabo en el campo de la investigación y desarrollo, la experimentación que hemos conducido, y nuestro amplio conocimiento del sector, nos han impulsado a llevar a nuestros clientes hacia los nutrientes y bioreguladores, poniendo elevado énfasis en las cáscaras de levadura naturales. Por lo anterior, ACTIVE SPECIAL se ha convertido en una de nuestras principales respuestas.

biotecroma bioregolatori

 

Activante de fermentación en polvo de color crema, permite un desarrollo regular de la fermentación alcohólica, ayuda a desintoxicar el mosto absorbiendo los residuos de…
Activante de fermentación Gránulos blancos con ligero olor a levadura Acelera el proceso fermentativo optimizando las necesidades nutritivas de la levadura gracias a su composición…