Biotecnologie per Bevande e Alimenti

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Edna Himes 

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Vinolase M102

Información del producto

Enzima líquida para clarificar que contiene poligalacturonasas (pectinasas) derivada de cepas seleccionadas de Aspergillus Niger

Biotec ha realizado la enzima Vinolase M102 que, con su actividad y composición, es capaz de:

- degradar la pectina

- optimizar el rendimiento en jugo

- aumentar la velocidad de clarificación sea ésta tradicional o por flotación

- mejorar las operaciones de maceración

- favorecer la extracción de los precursores de las pieles

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