Biotecnologie per Bevande e Alimenti

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Edna Himes 

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Arabic Gum B

Stabilizzante BIO per vini bianchi rossi e rosati   
Prodotto

ARABIC GUM B è una gomma arabica liquida certificata BIO, destinata a quei vini con certificazione biologica.

Caratteristiche

Gomma arabica in soluzione stabilizzata al 21% e anidride solforosa allo 0,3%. ARABIC GUM B è una soluzione limpida e trasparente di colore giallo paglierino e solubile in acqua e in vino.

Particolarmente indicato, essendo un colloide, per stabilizzare e proteggere il vino dalle precipitazioni.
Grazie alla sua azione come stabilizzante colloidale ARABIC GUM B agisce per:
-    Prevenire gli intorbidimenti tartarici e da sostanze coloranti
-    Migliora la morbidezza la rotondità e l’equilibrio dei vini

Per il suo basso effetto colmatante è ideale in fase di pre-imbottigliamento o durante l’imbottigliamento stesso . Va dosata in post microfiltrazione con opportuni dosatori volumetrici.

Dosaggi e modalità di utilizzo

-    Per il suo utilizzo come stabilizzante tartarico, aggiungere nel vino 100-150ml/hl;
-    Per migliorare la struttura, la morbidezza, l’equilibrio ed incrementare
        il corpo, aggiungere nel vino 150.200ml/hl
ARABIC GUM B va sciolto direttamente nel vino, addizionandolo alla massa in rimontaggio con apposita pompa dosatrice o tubo venturi.

Confezioni

Il prodotto viene fornito in taniche da 25kg oppure in box da 1000kg

Conservazione e scadenza

Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto, lontano
da fonti di calore, in apposita area destinata ai prodotti con certificazione
biologica. Il prodotto aperto va consumato nel più breve tempo possibile.
La scadenza è di  18 mesi dalla data di produzione

Norme

ARABIC GUM B risponde alle seguenti dettami di legge:
-    Prodotto classificato come non pericoloso
-    Prodotto esente da allergeni
-    Prodotto conforme al Codex Oenologique International
-    Prodotto conforme al Reg. CE 203/2012
-    Prodotto conforme al Reg. CE 834/2007
-    Prodotto conforme al Reg. CE 1622/2000
-    Prodotto conforme al Reg. CE 606/2009
La presente scheda è stata prodotta dallo staff tecnologico BIOTEC

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