FILTRA LUX: Ottimizzazione Enzimatica per la Produzione di Birra di Alta Qualità

FILTRA LUX è una preparazione enzimatica avanzata, formulata con β–glucanasi e proteasi, progettata specificamente per ottimizzare la produzione di birra da mosti di bassa qualità. Questo innovativo prodotto si rivolge ai produttori di birra che affrontano difficoltà legate alla filtrazione dei mosti, soprattutto quando si utilizzano malti geneticamente modificati o di qualità inferiore.

Applicazione e Vantaggi

Quando si utilizzano malti di qualità non eccelsa, è comune riscontrare problemi significativi nella filtrazione del mosto. Questi problemi sono frequentemente causati dalla presenza di β-glucani, che sono solubili solo a temperature comprese tra 60 e 65°C e aumentano notevolmente la viscosità del mosto. Inoltre, la presenza di emicellulose, in particolare xylans e arabinoxylans, può causare una significativa ritenzione di liquidi, riducendo la resa produttiva e compromettendo la stabilità del prodotto finale.

FILTRA LUX agisce come un catalizzatore efficace, idrolizzando i β-glucani e abbassando la viscosità del mosto. Questo processo non solo facilita l’azione delle proteasi, ma migliora anche la fermentazione, la resa produttiva e la filtrabilità del mosto. Di conseguenza, l’utilizzo di FILTRA LUX porta a una birra di qualità superiore, caratterizzata da una maggiore stabilità e una resa ottimizzata.

Benefici dell’Uso di FILTRA LUX:

1. Riduzione della Viscosità del Mosto: La degradazione dei β-glucani diminuisce la viscosità, facilitando la lavorazione e la filtrazione.
2. Miglioramento della Fermentazione: L’azione sinergica delle β-glucanasi e delle proteasi favorisce una fermentazione più efficiente, ottimizzando il processo produttivo.
3. Aumento della Resa: Una migliore filtrabilità e riduzione dei problemi di viscosità portano a una maggiore resa nella produzione di birra.
4. Stabilità Superiore del Prodotto:La riduzione delle emicellulose e dei β-glucani contribuisce a una birra con una qualità e una stabilità migliorate.

FILTRA LUX è la scelta ideale per i produttori di birra che desiderano superare le sfide legate all’uso di malti di bassa qualità e migliorare significativamente la qualità e la stabilità della loro birra finale. Con FILTRA LUX, ottimizzare il processo di produzione di birra diventa semplice ed efficace, garantendo risultati eccellenti e costanti.