DOLCEZYME GF

DOLCEZYME GF: Coadiuvante Naturale per Panettoni, Pandori e Colombe Pasquali

DOLCEZYME GF è un innovativo coadiuvante enzimatico naturale, studiato per migliorare la qualità dei dolci lievitati, come panettoni, pandori e colombe pasquali. Grazie alla sua avanzata formula a base di amilasi maltogenica da ceppi selezionati di Bacillus subtilis, rappresenta una soluzione d’avanguardia per l’industria della pasticceria artigianale e industriale.

Morbidezza Prolungata e Conservazione Ottimale

Con DOLCEZYME GF, i tuoi dolci lievitati acquisiscono una morbidezza eccezionale  e una lunga shelf-life. Questo prodotto elimina la necessità di emulsionanti chimici, proponendo un’alternativa naturale che rispetta i criteri della clean label. Perfetto per panettoni, pandori e colombe, assicura dolci soffici, umidi e perfettamente conservati anche a lungo termine, migliorando notevolmente l’esperienza gustativa dei tuoi clienti.

Alternativa Naturale ai Miglioratori Chimici

Ideale per pasticceri e produttori, DOLCEZYME GF offre una soluzione naturale per sostituire miglioratori ed emulsionanti chimici senza compromessi su qualità e resa. Questo enzima enzimatico è perfetto per chi desidera proporre dolci lievitati più sani e naturali, rispondendo alla crescente richiesta di ingredienti puliti e di alta qualità.

DOLCEZYME GF si presenta sotto forma di microgranuli bianchi o bianco crema, con variazioni di colore tra i lotti. È attivo a basse temperature, fino a un massimo di 50-65°C. L’enzima si inattiva rapidamente oltre i 65°C, garantendo una lavorazione sicura e versatile