DEP UNO è un coadiuvante enzimatico avanzato, sviluppato da BIOTEC, che utilizza la pectinasi del ceppo Aspergillus Niger per ottimizzare il trattamento delle acque di vegetazione derivanti dalla lavorazione delle olive. Questo prodotto è stato ideato per garantire una lavorazione continua ed efficiente negli impianti di microfiltrazione e ultrafiltrazione, evitando interruzioni nella produzione.
Il problema delle acque di vegetazione
In Italia, la lavorazione delle olive produce circa 4 milioni di tonnellate di acque di vegetazione ogni anno, con la metà di questa quantità proveniente dalla Puglia. Queste acque, ricche di sostanze organiche e polifenoli, possono causare seri problemi ambientali se non gestite correttamente, contaminando suolo e risorse idriche.
La soluzione innovativa di BIOTEC
BIOTEC ha sviluppato DEP UNO per trasformare questa sfida in un’opportunità. Questo coadiuvante enzimatico facilita la separazione dei componenti delle acque di vegetazione, permettendo di recuperare preziosi polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. I polifenoli estratti possono essere utilizzati per produrre integratori alimentari, trasformando un rifiuto potenzialmente inquinante in una risorsa economica.
Vantaggi di DEP UNO
DEP UNO migliora l’efficienza del processo di filtrazione, riducendo i tempi di fermo impianto e aumentando la produttività. Inoltre, contribuisce alla sostenibilità ambientale, supportando un modello di economia circolare in cui i sottoprodotti agricoli vengono valorizzati.
Conclusione
DEP UNO è molto più di un semplice coadiuvante enzimatico: è una soluzione sostenibile che ottimizza la lavorazione delle olive, riduce l’impatto ambientale e crea nuove opportunità di profitto per i produttori. Con il suo utilizzo, l’industria olearia può affrontare le sfide ambientali trasformandole in risorse preziose, garantendo un futuro più produttivo e sostenibile.
