Bayanus: Lievito Secco Attivo Saccharomyces cerevisiae di tipo Bayanus

Caratteristiche

Il nostro lievito secco attivo, derivato dal ceppo selezionato Saccharomyces cerevisiae (Bayanus), è

• ideale per ottimizzare la fermentazione del mosto. Questo lievito offre:Alta capacità di colonizzazione: Assicura una rapida dominazione del mosto.
• Adeguato numero di cellule: Garantisce un inoculo efficace.
• Fermentazione regolare: Mantiene un processo costante e uniforme.
• Alta vigoria fermentativa: Supporta una fermentazione potente e costante.
• Elevata resistenza all’alcol: Perfetto per produzioni con alto contenuto alcolico.
• Resistenza a temperature elevate: Adatto a fermentazioni in ambienti caldi.

Applicazioni

Questo lievito è perfetto per:

• Fermentazioni di grandi masse: Ideale per produzioni su larga scala.
• Fermentazioni senza controllo della temperatura: Efficace anche in condizioni non ottimali.
• Cura degli arresti di fermentazione: Rimedio affidabile per riprendere fermentazioni bloccate.
• Fermentazioni in condizioni difficili: Resistente a variabili ambientali sfavorevoli