Aromatic Red Wine: il Lievito Ideale per Fermentazioni Primarie e Rifermentazioni

Aromatic Red Wine è il lievito secco attivo perfetto per la vinificazione in purezza dei vini rossi, in grado di garantire una fermentazione completa e l’esaurimento totale degli zuccheri. Questo lievito, costituito da cellule selezionate di Saccharomyces cerevisiae, è particolarmente apprezzato per le sue prestazioni eccellenti sia nelle fermentazioni primarie che nelle rifermentazioni, dove si distingue per la sua affidabilità e qualità.

Caratteristiche principali di Aromatic Red Wine

• Aspetto: Granuli fini di colore crema chiaro.
• Fattore Killer K2: Questo lievito possiede il fattore killer K2, che lo rende resistente ai ceppi di lieviti concorrenti, favorendo una fermentazione senza interferenze.
• Ottimo rendimento alcolico: Con un rendimento di 16,0 g/l per 1% di alcool in volume, Aromatic Red Wine è perfetto per produrre vini robusti e ben strutturati.
• Ampio intervallo di temperatura; Fermenta efficacemente a temperature comprese tra 10°C e 30°C, rendendolo estremamente versatile per diverse condizioni climatiche e stili di vinificazione.
• Bassa acidità volatile: Produce solo 0,17 g/l di acidità volatile in acido solforico, contribuendo alla qualità e stabilità del vino.
• Bassa produzione di schiuma: Minimizza la formazione di schiuma durante la fermentazione, facilitando la gestione del processo.
• Fermentazioni rapide e regolari: Garantisce tempi rapidi di fermentazione e rifermentazione, senza compromettere la qualità del prodotto finale.
• Resistenza a fattori inibitori: Mantiene un’elevata resistenza agli inibitori della fermentazione, garantendo risultati ottimali anche in condizioni difficili.
• Produzione minima di alcoli amilici: Con una bassissima produzione di alcoli amilici, acetaldeide e acido piruvico, Aromatic Red Wine preserva l’aroma e il sapore del vino.

Per la vinificazione di vini rossi, Aromatic Red Wine è la scelta ideale per ottenere fermentazioni rapide, regolari e prive di difetti, con risultati eccellenti in termini di qualità e rendimento