Aromatic C  è un Lievito Saccharomyces cerevisiae per la produzione di Birre Chiare

Scopri il nostro lievito Saccharomyces cerevisiae, studiato specificamente per la produzione di birre chiare di alta qualità. Questo ceppo di lievito, è la scelta ideale per birrai che cercano prestazioni superiori e risultati costanti.

Caratteristiche Fermentative

Il nostro lievito per birre chiare si distingue per la sua notevole velocità fermentativa, garantendo un avvio e un completamento rapido della fermentazione alcolica. Grazie alla sua alta capacità alcoligenica e tolleranza all’alcol, è in grado di produrre birre con un elevato contenuto alcolico senza compromettere la qualità. Questo ceppo di lievito è altamente versatile e si adatta a diverse condizioni di fermentazione, manifestando scarse esigenze di azoto e ossigeno. Inoltre, è capace di fermentare anche a basse temperature, con un minimo di 16°C, rendendolo ideale per birrifici con esigenze di controllo della temperatura più restrittive.

Aromi Freschi e Complessi

Dal punto di vista organolettico, AROMATIC C mantiene intatte le caratteristiche del malto di partenza. Se utilizzato con ATTIVA BEER, un attivante di fermentazione ricco di amminoacidi, questo lievito sviluppa aromi freschi, netti e complessi, che arricchiscono la birra senza alterarne il profilo base. È anche un eccellente produttore di glicerina, contribuendo a birre piene, equilibrate e morbide al gusto, che offrono un’esperienza di degustazione raffinata e soddisfacente.

AROMATIC C è estremamente versatile e adatto a una vasta gamma di applicazioni:

• Birre ad alta fermentazione: Perfetto per birre ad alta fermentazione con elevato grado alcolico potenziale, assicurando una fermentazione completa anche in condizioni difficili.
• Birre chiare complesse: Ideale per la produzione di birre chiare con un’elevata complessità aromatica, garantendo risultati eccellenti ogni volta.
• Fermentazione e seconda fermentazione: Ottimo per entrambe le fasi della fermentazione, sia quella primaria che quella secondaria.
• Gestione degli arresti di fermentazione: Efficace nel recuperare fermentazioni interrotte, assicurando una fermentazione completa.
• Condizioni di iper-riduzione: Adatto per fermentazioni in condizioni di assenza completa di ossigeno, mantenendo un’elevata efficienza.