Arom Fruit

Arom Fruit è un lievito aromatico selezionato dal ceppo Saccharomyces cerevisiae, studiato per esaltare le caratteristiche aromatiche primarie del prodotto, intensificando gli aromi fruttati, nel rispetto della tipicità del vitigno di provenienza.

Caratteristiche

Buon Rendimento e Tolleranza Alcolica: Con una tolleranza alcolica fino al 15%, Arom Fruit garantisce una fermentazione completa anche in condizioni di alcol elevato.

  • Fermentazione Regolare: Con un ampio intervallo di temperature di fermentazione compreso tra 12°C e 36°C, Arom Fruit garantisce una fermentazione regolare e uniforme.
  • Esaltazione dell’Aroma Varietale: Arom Fruit è ideale per una vasta gamma di vini bianchi, incluso Sauvignon Blanc, Traminer, Pinot Gris e molti altri. Esalta l’aroma e la tipicità varietale, anche con uve leggermente macerate.
  • Minima Produzione di Componenti Indesiderati: Arom Fruit garantisce una produzione minima di composti indesiderati come alcoli superiori, solfiti, acetaldeide e acido piruvico.
  • Resistenza ai Fattori Inibitori della Fermentazione: Con una elevata resistenza al fattore inibitore Killer K2, Arom Fruit assicura una fermentazione senza intoppi.
  • Elevata Produzione di Esteri di Acidi Grassi: A temperature controllate, Arom Fruit offre una produzione elevata di esteri di acidi grassi, arricchendo il profilo aromatico del vino finito.

Applicazioni Versatili

Arom Fruit è il ceppo selezionato perfetto per le fermentazioni primarie, contribuendo a creare vini finiti di alta qualità. Tuttavia, è stato dimostrato che Arom Fruit ottiene ottimi risultati anche nelle rifermentazioni a basse temperature. Grazie alla sua natura “aromatica varietale”, Arom Fruit è ottimo per tutti i tipi di vini, compresi quelli di qualità “Cru”

Contatti:

Piazza Pio XI, 13, 00165 Roma RM

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