Arom Flor: Il lievito secco attivo ideale per la vinificazione di qualità

Arom Flor è un lievito aromatico selezionato dal ceppo Saccharomyces cerevisiae appositamente studiato per esaltare le caratteristiche aromatiche dei vini bianchi e rossi, intensificandone gli aromi floreali, nel rispetto però della tipicità del vitigno di provenienza.

Caratteristiche Principali

• Rendimento Alcolico: Ottimo rendimento alcolico di 16,2 g/l per 1% di Alcool/Vol.
• Ampio Intervallo di Temperature: Fermenta regolarmente tra 12,5°C e 32°C.
• Tolleranza Alcolica: Resiste fino a 18% di Alcool/Vol.
• Bassa Produzione di Acidità Volatile: Solo 0,15 g/l in acido solforico.
• Zero Produzione di Solfiti e Riduzione di Solfuri: Nessun rischio di alterare il profilo sensoriale del vino.
• Minima Produzione di Acetaldeide e Acido Piruvico: Garantisce purezza aromatica.
• Bassa Produzione di Schiuma: Assicura una fermentazione pulita.
• Fermentazione Vigorosa: Avvio rapido e abbattimento totale degli zuccheri.
• Elevata Resistenza a Inibitori della Fermentazione: Tolleranza elevata all’anidride solforosa libera e ai pH bassi.

Applicazioni

Arom Flor è ideale per:

• Vini Bianchi di Alta Gradazione Alcolica: Ottimo per vini bianchi pre-barrique, offrendo risultati eccellenti.
• Vinificazione in Condizioni Difficili: Perfetto in climi caldi e con uve compromesse, grazie alla sua resistenza alcolica e tolleranza alle condizioni avverse.
• Spumantizzazione di Vini Importanti: Utilizzato con successo per la produzione di vini spumanti di alta qualità.

Vantaggi di Arom Flor

1. Aromaticità Tipica: Migliora le caratteristiche sensoriali del vino senza alterare i profumi e sapori originari.
2. Efficienza e Affidabilità: Garantisce fermentazioni regolari e complete, anche in condizioni difficili.
3. Versatilità: Adatto a una vasta gamma di applicazioni enologiche, dai vini bianchi a quelli spumanti.
4. Qualità del Vino: Contribuisce a produrre vini con profili aromatici raffinati e stabili.