Arom Flor

Arom Flor: Il lievito secco attivo ideale per la vinificazione di qualità

Arom Flor è un lievito aromatico selezionato dal ceppo Saccharomyces cerevisiae appositamente studiato per esaltare le caratteristiche aromatiche dei vini bianchi e rossi, intensificandone gli aromi floreali, nel rispetto però della tipicità del vitigno di provenienza.

Caratteristiche Principali

  • Rendimento Alcolico: Ottimo rendimento alcolico di 16,2 g/l per 1% di Alcool/Vol.
  • Ampio Intervallo di Temperature: Fermenta regolarmente tra 12,5°C e 32°C.
  • Tolleranza Alcolica: Resiste fino a 18% di Alcool/Vol.
  • Bassa Produzione di Acidità Volatile: Solo 0,15 g/l in acido solforico.
  • Zero Produzione di Solfiti e Riduzione di Solfuri: Nessun rischio di alterare il profilo sensoriale del vino.
  • Minima Produzione di Acetaldeide e Acido Piruvico: Garantisce purezza aromatica.
  • Bassa Produzione di Schiuma: Assicura una fermentazione pulita.
  • Fermentazione Vigorosa: Avvio rapido e abbattimento totale degli zuccheri.
  • Elevata Resistenza a Inibitori della Fermentazione: Tolleranza elevata all’anidride solforosa libera e ai pH bassi.

Applicazioni

Arom Flor è ideale per:

  • Vini Bianchi di Alta Gradazione Alcolica: Ottimo per vini bianchi pre-barrique, offrendo risultati eccellenti.
  • Vinificazione in Condizioni Difficili: Perfetto in climi caldi e con uve compromesse, grazie alla sua resistenza alcolica e tolleranza alle condizioni avverse.
  • Spumantizzazione di Vini Importanti: Utilizzato con successo per la produzione di vini spumanti di alta qualità.

Vantaggi di Arom Flor

  1. Aromaticità Tipica: Migliora le caratteristiche sensoriali del vino senza alterare i profumi e sapori originari.
  2. Efficienza e Affidabilità: Garantisce fermentazioni regolari e complete, anche in condizioni difficili.
  3. Versatilità: Adatto a una vasta gamma di applicazioni enologiche, dai vini bianchi a quelli spumanti.
  4. Qualità del Vino: Contribuisce a produrre vini con profili aromatici raffinati e stabili.

Contatti:

Piazza Pio XI, 13, 00165 Roma RM

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