Active Special
ACTIVE SPECIAL: L’Attivante di Fermentazione
ACTIVE SPECIAL è un attivante di fermentazione che si distingue per la sua composizione ricca di nutrienti essenziali per i lieviti, tra cui amminoacidi, steroli, acidi insaturi e polisaccaridi solubili. Questi componenti sono presenti in forma naturale e facilmente assimilabile, garantendo una fermentazione stabile e completa e contribuendo a migliorare la qualità e la complessità aromatica dei vostri vini.
Composizione
La composizione di ACTIVE SPECIAL riflette un impegno per l’eccellenza e l’innovazione. Con una combinazione unica di lieviti inattivi e nutrienti essenziali, questo attivante di fermentazione fornisce agli enologi gli strumenti necessari per ottimizzare il processo di fermentazione e ottenere risultati straordinari.
Caratteristiche
- Ottimizzazione del Processo Fermentativo: ACTIVE SPECIAL agevola l’andamento fermentativo ottimizzando i fabbisogni nutritivi dei lieviti, garantendo una fermentazione stabile e completa.
- Rilascio di Steroli: Grazie alla sua specifica composizione, ACTIVE SPECIAL rilascia steroli che abbassano lo stress dei lieviti legato al loro fabbisogno di ossigeno, garantendo una fermentazione regolare e senza intoppi.
- Eliminazione dell’Arresto Fermentativo: ACTIVE SPECIAL elimina la causa dell’arresto fermentativo, fornendo un contributo energetico e vitaminico che permette la conclusione ottimale della fermentazione.
- Intensificazione degli Aromi: Nei vini rossi, ACTIVE SPECIAL intensifica l’aroma di frutti di bosco e frutta rossa, mentre nei vini bianchi aumenta la struttura e la complessità aromatica, conferendo al prodotto finito una nota distintiva e raffinata.
- Aumento dello Shelf-Life: Grazie alla sua formulazione avanzata, ACTIVE SPECIAL aumenta lo shelf-life del prodotto finito, garantendo una maggiore stabilità e durata nel tempo.
Applicazioni
ACTIVE SPECIAL è particolarmente indicato per produrre vini strutturati con un’elevata complessità aromatica. Si consiglia di aggiungere ACTIVE SPECIAL direttamente nel mosto al momento del riempimento della vasca, nel mosto-vino a metà fermentazione o nel vino al momento dell’inoculo per le rifermentazioni.
